炉具适配

商用锅具批量采购不能只按“全套尺寸”下单，而应围绕菜单结构、厨房工位、炉具类型、峰值出餐、清洗周转、锅盖匹配和备件库存建立配置逻辑。本文从采购和运营视角拆解尺寸、炉具、备件与验收之间的关系。